カルチャー講座詳細

スパイス&ハーブ料理を楽しむ会~おうち料理がランクアップ!~



スパイスを使った香り良いお料理や、いつものお料理への簡単なスパイス使いなどを、一緒に調理しながら体得しましょう! スパイス調合家ならではのコツをご紹介します。
主菜のほかにも1,2品お料理をします。季節の食材を使った副菜やパン、デザートなど、そのときによって変わりますが、作ったものはみんなでおしゃべりをしながら、一緒にいただきましょう。
※料理内容は季節の材料により変更する可能性もあります。

☆彡今期のメニューは✧✧✧

10/20・・・・・・・・
中華五目うま煮&副菜 1,2品
 秋、食材が美味しくなる季節です。こってりと炒め煮にした中華風のうま煮でバランスよくおいしく。副菜には根菜を使って旬の味を楽しみましょう。

11/17・・・・・・・
丁寧に作るポトフ&副菜 1,2品
 コンソメキューブを使わずに、スパイスやハーブと素材の持つ味わいを引きだしながら作るポトフです。

12/15・・・・・・・
チキンビリヤニ&副菜 1,2品
 こだわればこだわるほど奥が深いビリヤニですが、おうちで作りやすいレシピや材料で紹介します。

1/19・・・・・・・・
ホワイトソースから作るクリームシチュー&副菜1,2品
 丁寧に手作りしたシチューの美味しさをぜひ味わっていただきたい。美味しさの底上げに、スパイスがなくてはならない存在です。

2/16・・・・・・・・
スンドゥブ&副菜 1,2品
 冬の辛いスープはことさら美味しいですね。なるべく少ない材料でおいしく作るレシピをご紹介します。

3/16・・・・・・・・
魚のハーブフライのサンドイッチ&副菜1,2品
 春到来!の軽やかなメニューです。お弁当にもいいですね。
番号 曜日 時間 開講期間 受講料 講師
3490 水(第3) 10:30~12:30 10/20~3/16 25,050円(6回) スパイス調合家/料理家
日 沼 紀 子
3491 水(第3) 13:30~15:30 10/20~3/16 25,050円(6回) スパイス調合家/料理家
日 沼 紀 子
講座番号:3490

曜日 水(第3)
時間 10:30~12:30
開講期間 10/20~3/16
受講料 25,050円(6回)
講師 スパイス調合家/料理家
日 沼 紀 子
講座番号:3491

曜日 水(第3)
時間 13:30~15:30
開講期間 10/20~3/16
受講料 25,050円(6回)
講師 スパイス調合家/料理家
日 沼 紀 子
その他
●振替受講について
 空席がある場合、午前クラス⇔ 午後クラス、振替受講ができます。前の週の土曜日までにご連絡ください。

材料費(2,550円×6回分)は受講料に含まれています。

●欠席連絡と材料費について
前の週の土曜日までに欠席連絡があれば、材料をストップし後日材料費を返金します。

用意するもの
・筆記用具・エプロン・三角巾・ふきん2枚・台ふき1枚
※ふきん、台ふきの代わりにキッチンペーパーでも構いません。
講師のコメント

講座を通して、スパイスの知識やスパイス使いのコツがすこしずつ身につきますので、ご家庭で応用できるようになります。
香って、作って、食べて、五感をフルに使って楽しみましょう!
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講師プロフィール:食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、都内カフェでオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。
現在は顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップ等でスパイスやハーブを使った生活の楽しさを提案している。
著書に「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て」「クミン料理の発想と組み立て」(ともに誠文堂新光社)、「日常づかいのシナモン・レシピ」(産業編集センター)がある。
☆備前に「スパイスとスパイス料理クロワズモン」をオープン、飲食営業の他、調合スパイスやスパイス菓子の販売を行う。